Маринованные овощи, маринованные плоды

Маринование основано на консервирующем действии уксусной кислоты. Концентрация 1,7 – 2,0% уксусной кислоты, способна подавить развитие плесеней, дрожжей и неких других микробов, но такие огромные концентрации кислоты, присваивают излишни кислый вкус и резкий запах и он пользуется малым спросом.

 

 

Подробнее »

Маринованные и вареные грибы

Для маринования употребляют губчатые грибы ( белоснежные, подберезовики, маслята, подосиновики);из пластинчатых – юные опенки, лисички, сыроежки.
Маринование заключается в варке грибов, сначала в подсоленной воде, а потом перед концом варки к воде добавляют уксусную кислоту и пряности (лавровый лист, ароматный перец, а для белоснежных грибов еще лимоновую кислоту, гвоздику, корицу).

 

 

Подробнее »

Хим конфигурации при хранении плодов и овощей

Основное направление хим процессов во время хранения – гидролитический распад сложных органических соединений до более обычных. Изменение касаются в первую очередь группы углеводов ,потому что конкретно в форме углеводов в подавляющем большинстве плодов и овощей, откладываются запасные питательные вещества. Крахмал, подвергаясь гидролизу, перебегает в сахарозу, последняя распадается до глюкозы и фруктозы.

 

 

Подробнее »

Естественная убыль плодов и овощей

Естественная убыль плодов и овощей при перевозке и хранении складывается из испарения воды (65-90%) и утрат органических веществ на дыхание (10-35% от общей убыли).В естественную убыль не входят брак и отходы, приобретенные в процессе товарной обработки, транспортировки и хранения плодов и овощей.

 

Подробнее »

Подбор черешни

Очень внимательными необходимо быть при подборе видов черешни. Все сорта черешни самобесплодные, потому необходимо иметь хотя бы два дерева различных видов. Для обоюдного переопыления они должны быть в таком сочетании: ранешнего срока цветения со средним либо среднего с поздним. К примеру, сорт Фатеж (среднего срока цветения) может быть неплохим опылителем для видов ранешнего срока цветения (Чермашная, Ипуть, Овстуженка, Синявская и др.) и в свою очередь может ими опыляться. В то же время сорта среднего срока цветения (Фатеж, Речица, Теремошка) могут служить опылителями для поздних видов (Ревна, Брянская розовая, Тютчевка, Одринка и др.). А вот сочетание видов ранешнего и позднего сроков цветения, как уже говорилось, не нужно: они могут не совместиться по срокам цветения. Это относится, к примеру, к паре Чермашная (ранешнего срока цветения) и Брянская розовая (позднего). По данным М. В. Каньшиной, сорт Брянская розовая оказался нехорошим опылителем для видов Ревна, Памяти Астахова, Любимица Астахова, Радица.

 

 

Подробнее »

Зацветают, а плодов не дают. Выращивание черешни и алычи

Попытаемся осмыслить, почему одни растения отлично плодоносят в одиночных посадках, а другим для опыления необходимы определенные соседи.

Косточковые культуры относятся к перекрестникам, опыляемым при помощи насекомых (пчел, шмелей, ос). Сорта большинства культур условно делят на три группы: самоплодные, отчасти самоплодные и самобесплодные. К самоплодным принято относить сорта, которые завязывают при опылении своей пыльцой от 20 до 40% плодов, к отчасти самоплодным – от 10 до 20%, и к самобесплодным – около 5% плодов.

 

 

Подробнее »

Преимущества онлайн казино Рокс

Когда человек работает длительное время без перерывов, он часто может отмечать значительную усталость, возникающую сразу после сна, снижение трудоспособности, появление или обострение ряда заболеваний, нервозность и тревогу. Чтобы избавиться от данных факторов и не допустить их повторения, специалисты советуют своевременно отдыхать, чтобы иметь возможность восстановить жизненные силы. Наиболее оптимальными путями, также станет смена обстановки в свободное время.

 

Подробнее »

Как воспользоваться услугами онлайн казино

Когда человек планирует отдохнуть, ему специалисты советуют изменить привычную обстановку. Это обеспечивает перспективу отвлечься от привычных факторов стресса, которые формируются в процессе повседневной жизни каждого человека. Именно поэтому, люди рассматривают различные доступные варианты, которыми можно воспользоваться в любой момент. Среди них, наиболее оптимальным является поиск досуга в интернете.

Подробнее »

Выкармливание баклажанов в теплице

У баклажанов сорта Боника большие плоды вызревают относительно рано

Растить овощи в закрытом грунте сравнимо просто. Стоит вам взяться за разведение огурцов либо томатов, как к ним прибавятся баклажаны, сладкий и жгучий перец, листовой салат, редис. Эти культуры встречаются в теплицах в большинстве случаев, но стоит хотя бы раз испытать и другие.

 

 

Подробнее »

Перец и баклажаны – выкармливание рассады. Температура, закалка

Для наилучшей приживаемости растениям после пикировки в протяжении 3 — 4 дней нужен равномерно теплый воздух: деньком 20 — 22?С, ночкой 10°С. В предстоящем нужно поддерживать последующую температуру: деньком, в солнечную погоду — 23 — 25°С, а ночкой 18 — 20°С.

 

 

Подробнее »