Спаржа.

ASPARAGUS OFFICINALIS L.
Культура спаржи была известна еще в древности грекам и римлянам. Это овощное растение во Франции возделывалось уже в XV—XVI вв., откуда позднее попало в другие страны Европы.

 

 

 


В настоящее время культура спаржи широко распространена в Западной Европе и Америке. В диком виде спаржа встречается в Европе и Азии. Молодые неодревесневшие побеги дикой спаржи также используют в пищу. Урожай собирают весной в течение 1—1,5 месяца, когда начнут появляться побеги. Особенно важно, что урожай спаржи снимается в то время, когда еще мало поступает овощей из открытого грунта.

Спаржа содержит важнейшие витамины, ценные минеральные вещества и аспарагин — азотсодержащее вещество. В 100 г спаржи находится 2 мг каротина, около 2 мг витамина В1 0,13 мг витамина В2, около 1 мг витамина РР, 50 мг витамина С. Из минеральных веществ имеется 164 мг калия, 14 мг кальция, 11 мг магния, 1 мг железа, 17 мг фосфора.

Название «спаржа лекарственная» связано с целебными свойствами этого овоща. Спаржа издавна известна народной медицине как мочегонное средство. Научной медициной установлено, что она способствует удалению хлоратов, фосфатов и мочевины. Рекомендуется при болезнях почек, сердца, ревматизме, подагре. Установлено, что она снижает кровяное давление, усиливает работу сердца, снимает усталость. Изучаются новые лекарственные препараты из спаржи.

 

Это многолетнее растение семейства лилейных. Имеет мощные корневища, в которых находятся запасные питательные вещества. За счет них весной развиваются побеги. У старых растений побеги образуются
из многочисленных почек, достигают 1,6—2,0 см толщины. Побеги, находящиеся в почве, белого цвета, поэтому такую спаржу называют отбеленной. На свету побеги становятся зелеными, достигают высоты 1,5—2,0 м. На стеблях расположены чешуйки, которые представляют собой видоизмененные листья. Из пазух их выходят по 3—8 игловидных стебельков, называемых кладодиями.

Вы можите оставить комментарий, или поставить трэкбек со своего сайта.



Написать комментарий

XHTML: Вы можете использовать эти теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>